Análisis de alimentos
Estudio de vida
útil de alimentos
Seguimiento de la estabilidad de un alimento durante el periodo de almacenamiento definido para el estudio.
¿Qué
evalúa?
Busca estimar cuánto tiempo el producto conserva condiciones aceptables de calidad e inocuidad bajo condiciones acordadas.
Alcance de
la ficha
- Muestras evaluadas en puntos de tiempo definidos.
- Combinación de análisis microbiológicos y fisicoquímicos de acuerdo con el producto.
- El diseño requiere información de formulación, empaque y condiciones de almacenamiento.
La matriz, los parámetros, la cantidad de muestra, el método y los tiempos se confirman con BIOS al solicitar la cotización.
