Análisis de alimentos
Frotis de
manos
Muestreo microbiológico de manos de manipuladores para revisar prácticas de higiene relacionadas con el manejo de alimentos.
¿Qué
evalúa?
Permite identificar señales de contaminación en manos y orientar acciones de higiene y capacitación.
Alcance de
la ficha
- Muestreo de manos y zonas definidas en el protocolo acordado.
- Evaluación de microorganismos indicadores según el análisis solicitado.
- Los resultados se interpretan junto con las prácticas de lavado y desinfección del establecimiento.
La matriz, los parámetros, la cantidad de muestra, el método y los tiempos se confirman con BIOS al solicitar la cotización.
